Minha sugestão é como tem duas barras de ferramentas (Desktop/Mobile) que pode colocar os botões para cada uma delas poderia poder definir um tema de botões para cada uma das barras porque para a barra de ferramentas do mobile é interessante a gente ter os botões somente com os ícones para melhor poder visualizar os mesmos em mobile! Ou talvez se for difícil criar um tema para cada barra de ferramentas poderias ter no tema a opção de configurar o botão para desktop/mobile!
