Olá Pessoal,
Estou fazendo alguns testes em base já em produção, por isso preciso visualizar os inserts no modo debug mas sem inserir os dados.
Tem alguma maneira?
Tente no evento onBeforeInsert dar o comando die();
Não se faz testes em ambiente de produção.
Replique o banco e crie uma conexão apenas para os testes.