Olá Emerson Brandão @Brands
Obrigado.
O comportamento é o mesmo do menu nativo. Se uma app já aberta for chamada a partir do menu ou barra de atalhos, mesmo que em área de trabalho diferente da atual, o menu detecta que a app já está aberta e apenas carrega a app novamente (reload), na aba/área de trabalho que já existe (tornando a aba ativa, mostrando a app).
Seria possível de fazer sim, mas preferi evitar. Tem usuário que faz lambança só por ter abas com apps diferentes. Seria meio imprevisível o que um usuário poderia fazer, já que não seria possível evitar que ele editasse o mesmo registro nas 2 áreas de trabalho.
Da data do vídeo ate hoje, alguns recursos novos foram criados, como a possibilidade de deixar o ambiente em modo aplicação única (estilo sc8 , sem abas) e configurar 1 ou 2 áreas de trabalho, por usuário, e não mais para o sistema inteiro. Houve um incremento também no módulo de segurança (não nativo) e nas notificações, mas estas são referentes ao projeto base, não ao menu totalmente.