Desabilitar item de um checkbox.

Olá pessoal,

estou desenvolvendo um formulário de inscrição para diversas turmas de oficinas. Um aluno pode se inscrever em várias oficinas e estou fazendo essa seleção de turmas através de um campo checkbox. O meu problema é o seguinte: há algumas turmas que se chocam em termos de horário, não sendo permitida a inscrição em duas turmas de horários que se choquem. Eu gostaria de, ao selecionar uma turma, desabilitar a marcação para as que se chocam com ela. No entanto, não sei como acessar e desabilitar um item isolado de um checkbox. Alguém já passou por esta experiência e pode me ajudar?

Muito obrigada.