Depois que consegui gerar o gráfico que precisava é que descobri a diferença entre os comandos CASE e IF do MySQL.
http://dev.mysql.com/doc/refman/5.1/en/control-flow-functions.html#operator_case
http://dev.mysql.com/doc/refman/5.1/en/control-flow-functions.html#function_if
Em suma:
IF - comparação entre dois dados
CASE - comparação entre dois ou mais dados
Eis o SQL:
/////////////////////////
SELECT
id,
DataAbertura,
CASE
WHEN (DATEDIFF(CURDATE(),DataAbertura)) <= 2 THEN 'NORMAL'
WHEN (DATEDIFF(CURDATE(),DataAbertura)) <= 3 THEN 'ALERTA'
ELSE 'CRITICO'
END as 'TicketSituacao',
TicketArea
FROM ticket
WHERE TicketSituacao IS NULL AND TicketEstado = 'Aberto'
ORDER BY 'TicketSituacao'
/////////////////////////
MySQL :: MySQL 5.1 Reference Manual :: 11.4 Control Flow Functions
